【プロの手抜き飯】舞茸とそぼろの和風だしパスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• 白舞茸
  50g
• 合挽き肉
  50g
• 水菜
  10g
• おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1
• 白だし
  小さじ2(２倍濃縮タイプ)
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かす。 水菜を1cm幅に切る。 白舞茸を手で小房に分ける。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとおろしにんにく（チューブ）を加えて、弱火で香りを出す。

  
• 2

  白舞茸を加えて中火で炒める。

  
• 3

  合挽き肉を加えて中火でさらに炒める。

  
• 4

  沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。

  
• 5

  ③にパスタの茹で汁（お玉1杯）と白だしを加えて乳化させる。

  
• 6

  ④を加えて、全体を混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り、水菜をのせる。

  

ポイント

舞茸はしっかりと火を通すと旨味と香りが増します。 ソースの汁気が足りない時は、パスタの茹で汁で調整してください。 白舞茸は普通の舞茸でも大丈夫です。 合挽き肉は鶏もも肉などでも大丈夫です。

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