主菜
もっちりこうや豆腐の磯辺焼き
15分
こうや豆腐を戻す時間を除く高たんぱく低脂質で、鉄分も豊富なこうや豆腐はダイエッターさんだけではなく、小さなお子さんから大人まで積極的に摂りたい食品の一つ。 いつもはお餅やじゃがいもなどで作ることの多い磯辺焼きですが、もっちりとした食感なのにしっかりとした歯応えでとっても食べ応えがあり、おかずとしてはもちろん、お子さんのおやつ（補食）にもピッタリです。 甘辛いたれがご飯にもとっても合うので、ごはんにのせたら白米が進むこと間違いなし。 栄養が豊富で扱いやすいこうや豆腐でぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- こうや豆腐4枚
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- A水大さじ4
- 片栗粉大さじ3〜4
- 米油大さじ3(またはサラダ油)
- Bきび砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- 味付けのり8枚
作り方
下準備
・こうや豆腐を水に浸して戻しておく。 ・B きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
戻したこうや豆腐の水けを絞り、厚みを半分に切る。
- 2
バットなどに並べ、合わせたA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、水大さじ4をかけ、こうや豆腐にたっぷり吸わせてから片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに米油をひいて熱し、2を並べ入れ、強めの中火で両面焼く。
- 4
両面に焼き色がついたら、合わせたB きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて全体にからめる。
- 5
たれが馴染んだら味付けのりを1個につき1枚ずつ巻きつける。
- 6
ご飯にのせると蒲焼丼のようになってとってもご飯がすすみます。
ポイント
1回水で戻してから、めんつゆで下味をつけることでパサつかず味も中まで染み込むので、この工程は省かないでください。 片栗粉は表面にだいたい付けばOKなので、さっとつけたらフライパンに入れてください。 #こうや豆腐普及委員会タイアップ
レシピID：470224
更新日：2025/01/06
投稿日：2023/11/29
作ってみた！
6324882026/01/05 12:10
すごいアイディア、美味しさに感動、感謝。ますます、高野豆腐が好きになりました。高野豆腐のレシピまとめに入っていないのは何故？- そら・ゆず
2025/05/10 19:36
みたらし団子のタンパク質たっぷり版😄食べ応えあるわぁ〜👍おやつに副菜に大活躍しそうです*\(^o^)/*実家に帰省して父のために作りました💕素敵なレシピありがとうございます😊
