鶏肉と菜の花のかすみ和え
投稿日2015/02/09
更新日2015/02/09
調理時間30分
春を感じながら、サッパリと鶏の唐揚げに大根卸しと菜の花を和えた物を載せて頂きます!! たった1枚の鶏のムネ肉でボリューム満点になるのも嬉しいですね♪
材料（2人分）
- A鶏のムネ肉1枚
- Aニンニクチューブ2㎝
- A生姜チューブ2㎝
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- B大根250g
- B麺つゆ(3倍タイプ)大さじ4
- B酢大さじ1
- 菜の花20g
- 片栗粉適量
- 春巻きの皮1枚
作り方
ポイント
鶏肉は下味調味料をしっかり揉み込むと味がしみて美味しく頂けます!! 大根卸しは火を通し過ぎない方が風味よく頂けます!!
- 1
鶏のムネ肉は食べ易い大きさにカットしてAグループの下味調味料に30分程度つけて冷蔵庫に入れておく
- 2
菜の花はレンジに30秒かける
- 3
大根を卸す (私はフードプロセッサーを使いました)
- 4
鶏肉に片栗粉を軽く塗す
- 5
鶏肉を油でカラッと揚げる (春巻きの皮が1枚だけ余っていたので、細くカットしてトッピング用に一緒に揚げました)
- 6
小鍋に大根卸し・麺つゆ・酢を入れてサッと温め、火を止めてから菜の花を入れて和える
- 7
鶏肉の上に⑥の麺つゆで味付けした大根おろしと菜の花をかけて、春巻きの皮を好みでトッピングして出来上がり
レシピID
124168
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
