鶏肉と菜の花のかすみ和え

材料（2人分）

• A
  鶏のムネ肉
  1枚
• A
  ニンニク
  チューブ2㎝
• A
  生姜
  チューブ2㎝
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• B
  大根
  250g
• B
  麺つゆ(3倍タイプ)
  大さじ4
• B
  酢
  大さじ1
• 菜の花
  20g
• 片栗粉
  適量
• 春巻きの皮
  1枚

作り方

• 1

  鶏のムネ肉は食べ易い大きさにカットしてAグループの下味調味料に30分程度つけて冷蔵庫に入れておく

  
• 2

  菜の花はレンジに30秒かける

  
• 3

  大根を卸す (私はフードプロセッサーを使いました)

• 4

  鶏肉に片栗粉を軽く塗す

  
• 5

  鶏肉を油でカラッと揚げる (春巻きの皮が1枚だけ余っていたので、細くカットしてトッピング用に一緒に揚げました)

  
• 6

  小鍋に大根卸し・麺つゆ・酢を入れてサッと温め、火を止めてから菜の花を入れて和える

  
• 7

  鶏肉の上に⑥の麺つゆで味付けした大根おろしと菜の花をかけて、春巻きの皮を好みでトッピングして出来上がり

  

ポイント

鶏肉は下味調味料をしっかり揉み込むと味がしみて美味しく頂けます!! 大根卸しは火を通し過ぎない方が風味よく頂けます!!

作ってみた！

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