かぶの葉っぱでジェノベーゼ風♪

材料（２人分）

• かぶ
  1個
• A
  かぶの葉っぱ
  1束半
• A
  オリーブオイル
  100㏄
• A
  アンチョビペースト
  5g
• A
  粉
  チーズ
• A
  にんにく
  1/2片
• パスタ
  160g
• パスタのお湯
  適宜
• 塩
  適宜
• こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  パスタのお湯を沸かし塩を加える【ほのかに塩味を感じる位】 かぶはピーラーで皮を剥き、１/８のくし切りにする。 にんにくは、みじん切りにする。

• 1

  小鍋にお湯を沸かし少量の塩を加え【ほのかに塩味を感じる位】かぶを５分ゆでる。 ３分経ったらかぶの葉っぱも加え、一緒に茹でる。

• 2

  かぶの葉っぱの粗熱がとれたら【Ａ】をミキサーに入れ全体が混ざるまでまわす。 パスタを８分茹でる【１,６ｍｍのスパゲティーニ】。 （他パスタの場合。裏表記をご覧くださいませ）

• 3

  【Ａ】をボウルに移し茹であがったパスタを加え絡める。

• 4

  ③を皿に盛りつけ、かぶを添える。

ポイント

旬のかぶは茹でるだけでとっても甘くなりますね♪ ボウルでパスタを絡めている時に少量のパスタの茹で汁を加えながら絡めるとぼてっとせず滑らかになります！ パスタの茹で汁を加えすぎると水っぽくなってしまうので気をつけて下さいね☆

作ってみた！

質問