かぶの葉っぱでジェノベーゼ風♪

20

2014.12.13

分類

調理時間: 20分

ID 122205

柿崎 浩貴

ビストロChefのモテ飯CUISINE♪

捨てるにはもったいないかぶの葉っぱで何かアレンジできないかと考え閃いたメニューです!

    材料(2人分)
    かぶ 1個
    A
    かぶの葉っぱ 1束半
    A
    オリーブオイル 100㏄
    A
    アンチョビペースト 5g
    A
    チーズ
    A
    にんにく 1/2片
    パスタ 160g
    パスタのお湯 適宜
    適宜
    こしょう 適宜
    作り方
    Point!
    旬のかぶは茹でるだけでとっても甘くなりますね♪
    ボウルでパスタを絡めている時に少量のパスタの茹で汁を加えながら絡めるとぼてっとせず滑らかになります!
    パスタの茹で汁を加えすぎると水っぽくなってしまうので気をつけて下さいね☆
    1. パスタのお湯を沸かし塩を加える【ほのかに塩味を感じる位】
      かぶはピーラーで皮を剥き、1/8のくし切りにする。
      にんにくは、みじん切りにする。
    2. 小鍋にお湯を沸かし少量の塩を加え【ほのかに塩味を感じる位】かぶを5分ゆでる。
      3分経ったらかぶの葉っぱも加え、一緒に茹でる。
    3. かぶの葉っぱの粗熱がとれたら【A】をミキサーに入れ全体が混ざるまでまわす。
      パスタを8分茹でる【1,6mmのスパゲティーニ】。
      (他パスタの場合。裏表記をご覧くださいませ)
    4. 【A】をボウルに移し茹であがったパスタを加え絡める。
    5. ③を皿に盛りつけ、かぶを添える。
    12 13
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