れんこんたっぷりガパオライス

れんこんの皮をピーラーで剥き、水に５～１０分浸けておく。 赤パプリカ、黄パプリカを乱切りにし、にんにくの芽は５㎝幅に切る。 にんにくは、みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を引きにんにくを入れ火にかける。 香りが出てきたら赤パプリカ、黄パプリカ、にんにくの芽、れんこんを加え、炒める。

①に鶏ひき肉を入れ完全に火が通ったら【Ａ】を加え絡める。 目玉焼きを作る。

皿に米、②を盛りつけ乾燥パセリを散らす。