れんこんたっぷりガパオライス

材料（２人分）

• 鶏ひき肉
  200g
• れんこん
  150g
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• にんにくの芽
  2本
• バジル
  10枚
• にんにく
  1片
• サラダ油
  大さじ1
• 卵
  2個
• 米
  適宜
• 乾燥パセリ
  適宜
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  サンバル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんの皮をピーラーで剥き、水に５～１０分浸けておく。 赤パプリカ、黄パプリカを乱切りにし、にんにくの芽は５㎝幅に切る。 にんにくは、みじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油を引きにんにくを入れ火にかける。 香りが出てきたら赤パプリカ、黄パプリカ、にんにくの芽、れんこんを加え、炒める。

  
• 2

  ①に鶏ひき肉を入れ完全に火が通ったら【Ａ】を加え絡める。 目玉焼きを作る。

  
• 3

  皿に米、②を盛りつけ乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

れんこんは皮を剥いたら変色してしまうので水に軽く浸しておいてください！ サンバルは、かなり辛いので【小さじ１】にしてありますが辛いのが好きな方は、お好みで調節してみて下さいね！れんこんの食感が良いアクセントになりピリ辛のとっても美味しいガパオライスが出来ました☆

作ってみた！

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