主食
青じそで作る。れんこんたっぷりガパオライス
投稿日2015/11/24
更新日2015/11/24
調理時間20分
バジルではなく青じそで作るガパオ（https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/114768 れんこんをたっぷり加えたバージョンで、食感が良くなりさらに美味しさアップ＾＾ 一品で栄養バランス満点です。
材料2人分
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんにく1片
- れんこん100g
- にんじん1/4本(40g)
- 鶏ひき肉150g
- パプリカ(黄)1/2個
- 青じそ5枚
- Aナンプラー・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aこしょう少々
- 卵2個
- 青しそ(トッピング用)5枚
- 菜種油小さじ2
- ご飯お茶碗2杯分(300g)
作り方
ポイント
目玉焼きを作っている間に、野菜を刻む作業をすると効率良く、時短です。 バジルではなく青じそを使っているので、とても食べやすい味で小さい子供にも大好評です。
- 1
- 2
フライパンに菜種油小さじ１を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんにく、れんこん、にんじんを３〜4分炒める。
- 3
鶏ひき肉とパプリカを入れてさらに炒め、鶏ひき肉に火が通ったら、Aで調味し、少し火を強め、水分を飛ばす。
- 4
お皿にご飯と３を盛り付け、１の目玉焼きをのせ、トッピング用の青じそを千切りにしてのせる。
レシピID
133445
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「大葉」の基礎
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
