栄養満点＊野菜たっぷり！最強のガパオライス
投稿日2022/03/27
更新日2022/03/27
調理時間10分(2～4人分)
仕事で疲れて家に帰って作るのは面倒です。 デモ栄養を取らなくては健康維持やアンチエイジングから遠ざかってしまいます。 でも、このレシピは簡単に作れて、しかもビタミンが含まれている皮付き野菜と、たんぱく質の鶏むね肉と卵も入れているからビタミンとミネラルが、相合作用で体に必要な栄養素が吸収できる最強のレシピです。 抗酸化作用の強い赤パプリカ、皮付きれんこん等の野菜が豊富に入っているので、アンチエイジングには絶対におすすめのレシピです。
材料3人分
- A鶏むね肉ミンチ200g
- A味の素一振り
- A紹興酒大さじ1
- 赤パプリカ1/2個
- ピーマン1個
- なす2本
- れんこん100g
- スナップえんどう6個
- Bクミン小さじ2
- Bオイスターソース大さじ2
- Bカレー粉小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 天然塩3g
- 水100ml
作り方
ポイント
野菜は出来るだけ皮付きの状態で調理します。 皮に付着している汚れてや黒ずみは剥いて取り除きます。 また、火の通りにくい野菜から炒めていきます。 れんこんやスナップえんどうは、歯応えが残るように炒めます。 栄養が体に吸収され、炒めすぎないから時短でしかも美味しく作れる調理方法です。
- 準
・A 鶏むね肉ミンチ200g、味の素一振り、紹興酒大さじ1の鶏むね肉ミンチに紹興酒と味の素を揉みこんでおく。 ・れんこんは水で綺麗に洗い皮は剥かず１cm幅に切り４等分のイチョウ型に切る。 ・赤パプリカとピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き一口大の乱切りに切る。 ・なすはヘタを切り一口大の乱切り ・スナップえんどうは筋を取って半分に切る。
- 1
中火で温めたフライパンにオリーブ油を回し入れて下準備した（A）とニンニクを入れて炒める。 鶏むね肉ミンチがポロポロになる前になすを加え１分炒めたら、水を加え弱火で3分蓋を閉めて蒸す。
- 2
れんこんと赤パプリカ、B クミン小さじ2、オイスターソース大さじ2、カレー粉小さじ1を加え3分弱火の強めで炒める。 続いてピーマンとスナップえんどうを投入し、3～4分炒めたら天然塩で味を調えたら完成。
- 3
ご飯を盛りつけて目玉焼きと香菜を添えて頂く。 (1人分の栄養価) 総カロリー213kcal タンパク質 16.62g 脂質 8.47g 炭水化物 16.49g 糖質※ 12.22g
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。