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栄養満点*野菜たっぷり!最強のガパオライス

主菜

栄養満点*野菜たっぷり!最強のガパオライス
  • 投稿日2022/03/27

  • 調理時間10(2~4人分)

仕事で疲れて家に帰って作るのは面倒です。 デモ栄養を取らなくては健康維持やアンチエイジングから遠ざかってしまいます。 でも、このレシピは簡単に作れて、しかもビタミンが含まれている皮付き野菜と、たんぱく質の鶏むね肉と卵も入れているからビタミンとミネラルが、相合作用で体に必要な栄養素が吸収できる最強のレシピです。 抗酸化作用の強い赤パプリカ、皮付きれんこん等の野菜が豊富に入っているので、アンチエイジングには絶対におすすめのレシピです。

材料3人分

  • A
    鶏むね肉ミンチ
    200g
  • A
    味の素
    一振り
  • A
    紹興酒
    大さじ1
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • ピーマン
    1個
  • なす
    2本
  • れんこん
    100g
  • スナップえんどう
    6個
  • B
    クミン
    小さじ2
  • B
    オイスターソース
    大さじ2
  • B
    カレー粉
    小さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 天然塩
    3g
  • 100ml

作り方

ポイント

野菜は出来るだけ皮付きの状態で調理します。 皮に付着している汚れてや黒ずみは剥いて取り除きます。 また、火の通りにくい野菜から炒めていきます。 れんこんやスナップえんどうは、歯応えが残るように炒めます。 栄養が体に吸収され、炒めすぎないから時短でしかも美味しく作れる調理方法です。

  • A 鶏むね肉ミンチ200g、味の素一振り、紹興酒大さじ1の鶏むね肉ミンチに紹興酒と味の素を揉みこんでおく。 ・れんこんは水で綺麗に洗い皮は剥かず1cm幅に切り4等分のイチョウ型に切る。 ・赤パプリカとピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き一口大の乱切りに切る。 ・なすはヘタを切り一口大の乱切り ・スナップえんどうは筋を取って半分に切る。

    工程写真
  • 1

    中火で温めたフライパンにオリーブ油を回し入れて下準備した(A)とニンニクを入れて炒める。 鶏むね肉ミンチがポロポロになる前になすを加え1分炒めたら、水を加え弱火で3分蓋を閉めて蒸す。

    工程写真
  • 2

    れんこんと赤パプリカ、B クミン小さじ2、オイスターソース大さじ2、カレー粉小さじ1を加え3分弱火の強めで炒める。 続いてピーマンとスナップえんどうを投入し、3~4分炒めたら天然塩で味を調えたら完成。

    工程写真
  • 3

    ご飯を盛りつけて目玉焼きと香菜を添えて頂く。 (1人分の栄養価) 総カロリー213kcal タンパク質 16.62g 脂質 8.47g 炭水化物 16.49g 糖質※ 12.22g

    工程写真
レシピID

421960

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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