調味料2つ！野菜たっぷり低糖質のガパオ炒め【糖質オフ】

材料4人分

• ニンニクと生姜(みじん切り)
  各小さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• 鶏もも挽肉
  370g
• 茄子
  1本
• パプリカ
  1個
• ピーマン
  2個
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、パプリカ、茄子、ピーマンは、2cm角に切っておく。

• 1

  フライパンを火にかけ、サラダ油(分量外)を敷き、ニンニクと生姜(みじん切り)を入れる。 ※お好みで、鷹の爪を加えても良い。 香りが出たら、玉ねぎを加えて火を弱め、甘みが出るまでじっくり炒める。

• 2

  次に、鶏もも挽肉を加えてほぐしながら炒める。

• 3

  更に、茄子、パプリカ、ピーマンの順に加えて食感を残す程度に炒める。

• 4

  最後に、A ナンプラー大さじ2、醤油大さじ1を加えて軽く炒めて火を止める。

• 5

  お皿に盛り付け、お好みでレモンや目玉焼きをのせる。

ポイント

・野菜は、あまり炒め過ぎずに、食感を残すことで、噛む回数が増え早食い防止にもなります。 ・醤油は、カラメル色素が入っていないものがおすすめです。

作ってみた！

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