お手軽ガパオライス風♩豚こまとパプリカのガパオ炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• パプリカ（赤）
  1個(約120g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• スイートバジル
  10枚
• 卵
  2個
• 塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  赤唐辛子
  小さじ1/2(小口切り)
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• スイートバジル（トッピング用）
  2つ

作り方

• 下準備
  パプリカ（赤）と、玉ねぎは、2cm角のみじん切りにしておく。 卵は、塩を加えて、溶いておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき、A おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、赤唐辛子小さじ1/2を入れ、豚こま切れ肉、パプリカ（赤）、玉ねぎを加えて。中火で炒める。

  
• 2

  豚こま切れ肉、パプリカ、玉ねぎに火が通ったら、B ナンプラー大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加えて、混ぜ合わせる。

  
• 3

  豚こま切れ肉、パプリカ（赤）、玉ねぎを端に寄せ、卵を流し込み、フライパンを傾け卵に火を通す。

  
• 4

  卵に火が通ったら、全体を混ぜ合わせて、スイートバジルを手でちぎって加える。

  
• 5

  器に盛り付け、スイートバジル（トッピング用）を飾る。

  

ポイント

・ナンプラー多めなので、エスニックな味に仕上がりますが、苦手な方は、量を減らすか、醤油・レモン汁を、小さじ1ずつ加えてください。

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