ワンプレートごはん★『野菜たっぷりガパオ風バジル炒め』

材料2人分

• 鶏むねひき肉
  200g
• パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• なす
  1本
• にんにく
  1/2片
• 赤唐辛子
  1本
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• バジルの葉
  6〜8枚
• サラダ油
  大さじ1
• 目玉焼き
  2個
• 白飯
  適量

作り方

• 1

  パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、小さめの乱切りに、なすはヘタを取り、小さめの乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はさやを開いて種を取り除く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくりと香りと辛みを油に移す。

  
• 3

  にんにくの香りが立ってきたら鶏むねひき肉を加え、中火にして炒める。

  
• 4

  肉の色が変わったら、パプリカ、ピーマン、なすを加えて、野菜がしんなりするまでしっかりと炒める。

  
• 5

  バジルの葉、A オイスターソース小さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて、炒め合わせる。

  
• 6

  器に白飯を盛り付け、⑤、目玉焼きを盛り付ける。

ポイント

●にんにくは、チューブを使っても大丈夫です。 ●ナンプラーを使ってより本格的に作りたい場合は、しょうゆの代わりにナンプラーを使ってください（分量そのまま）。 ●お好みでくし形切りにした玉ねぎを入れてもOKです。 ●目玉焼きは、炒め終わったフライパンでそのまま作ると洗い物が増えずに楽です。目玉焼きを作るのが面倒な場合は、卵黄を乗せるのがおすすめです。

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