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鶏ささみと人参と干し椎茸うまみあんの和風オムレツ

  • 2014.11.18

  • 121456
    鶏ささみと人参と干し椎茸うまみあんの和風オムレツ
    鶏ささみと人参と干し椎茸うまみあんの和風オムレツ

    コメント

    あっさりオムレツに干し椎茸の戻し汁を使ったトロリうまみあんをたっぷりかけました。椎茸好きさん、ぜひぜひ。

    材料(1人分)

    A 40g
    1枚
    40g
    120ml
    小1/3
    小1/3
    小1/2
    小1
    小1/3
    少々
    小1ずつ
    B 2個
    小1/3
    大1
    少々
    大1
    C 適量

    作り方

    1

    Aの鶏ささみを一口大に、干し椎茸は細切り、人参は千切りにする。小鍋に★を入れ火にかけ、沸騰したら、鶏、干し椎茸、人参を入れ、あくが出たらさっと取り、中火にして1分煮て、溶いた片栗粉と水を混ぜながら入れとろみをつけ、念のため味見して塩が足らなければ足し、火をとめておく。

    2

    Bの卵を溶きほぐし、☆を入れ混ぜる。フライパンを強めの火にかけ十分熱くなったら、サラダ油をしき、卵液を一気に流し入れ、手早く箸で大きく優しくかき混ぜ、固まってきたら火を止め、フライパンの端によせながら箸またはフライ返しでオムレツ型にし、皿にスライドしながら返す。

    3

    オムレツにあんをかけ、あれば青ネギを散らし、出来上がりで~す。

    ポイント

    干し椎茸だし+和風だしと鶏がらだしを使うとうまみぐぐんとupしますので、ぜひお試しください。

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