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ざらめで作る、自家製りんごジャム

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  • 40りんごに、ざらめをまぶして置いておく時間は含まれていません

ざらめを使うことで、綺麗な琥珀色の、コクのあるりんごジャムが出来ます。普通のジャムよりも砂糖が少な目ですが、きちんと甘味を感じれるジャムです。

材料(ジャムの中瓶 3~4コ分)

  • りんご
    大3個(1kg程度)_
  • ざらめ
    350g
  • レモン汁
    大さじ1
  • シナモンパウダー
    適量

作り方

  • 下準備
    りんごは、皮と種を取り、8mm角位の大きさに切って鍋に入れ、ざらめをまぶして1時間程置いておく。 そうすると、段々と水分が出てきます。

  • 1

    レモン汁を回しかけて、火にかける。

  • 2

    沸騰してきたら、弱めの中火にして、灰汁を取りながら30分程煮る。

  • 3

    シナモンパウダーを加えて、鍋底に水分が少し残る程度まで煮詰めたら完成!!

  • 4

    このりんごジャム、カマンベールチーズとの相性がとっても良いんです。 薄く切ったバゲットに、りんごジャム&カマンベールをのせてカリッと焼いて食べてみて下さい。もちろん、食パンにのせて焼いても美味しいです!!

ポイント

ざらめでなく、グラニュー糖でももちろん作れますが、是非ざらめで作って、コクを感じてみて下さい。 シナモンパウダーは、お好みで♪ 傷み始めたりんごでも、十分、美味しく出来ます。

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