ざらめで作る、自家製りんごジャム
投稿日2014/12/23
更新日2014/12/23
調理時間40分(りんごに、ざらめをまぶして置いておく時間は含まれていません)
ざらめを使うことで、綺麗な琥珀色の、コクのあるりんごジャムが出来ます。普通のジャムよりも砂糖が少な目ですが、きちんと甘味を感じれるジャムです。
材料（ジャムの中瓶 ３～４コ分）
- りんご大3個(1kg程度)_
- ざらめ350g
- レモン汁大さじ1
- シナモンパウダー適量
作り方
ポイント
ざらめでなく、グラニュー糖でももちろん作れますが、是非ざらめで作って、コクを感じてみて下さい。 シナモンパウダーは、お好みで♪ 傷み始めたりんごでも、十分、美味しく出来ます。
- 準
りんごは、皮と種を取り、８mm角位の大きさに切って鍋に入れ、ざらめをまぶして１時間程置いておく。 そうすると、段々と水分が出てきます。
- 1
レモン汁を回しかけて、火にかける。
- 2
沸騰してきたら、弱めの中火にして、灰汁を取りながら30分程煮る。
- 3
シナモンパウダーを加えて、鍋底に水分が少し残る程度まで煮詰めたら完成!!
- 4
このりんごジャム、カマンベールチーズとの相性がとっても良いんです。 薄く切ったバゲットに、りんごジャム＆カマンベールをのせてカリッと焼いて食べてみて下さい。もちろん、食パンにのせて焼いても美味しいです!!
レシピID
122454
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。