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ざらめで作る、自家製りんごジャム

  • 2014.12.23

  • 122454
    ざらめで作る、自家製りんごジャム
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    ざらめを使うことで、綺麗な琥珀色の、コクのあるりんごジャムが出来ます。普通のジャムよりも砂糖が少な目ですが、きちんと甘味を感じれるジャムです。

    材料(ジャムの中瓶 3~4コ分)

    大3個(1kg程度)_
    350g
    大1
    適量

    作り方

    下準備

    りんごは、皮と種を取り、8mm角位の大きさに切って鍋に入れ、ざらめをまぶして1時間程置いておく。
    そうすると、段々と水分が出てきます。

    1

    レモン汁を回しかけて、火にかける。

    2

    沸騰してきたら、弱めの中火にして、灰汁を取りながら30分程煮る。

    3

    シナモンパウダーを加えて、鍋底に水分が少し残る程度まで煮詰めたら完成!!

    4

    このりんごジャム、カマンベールチーズとの相性がとっても良いんです。
    薄く切ったバゲットに、りんごジャム&カマンベールをのせてカリッと焼いて食べてみて下さい。もちろん、食パンにのせて焼いても美味しいです!!

    ポイント

    ざらめでなく、グラニュー糖でももちろん作れますが、是非ざらめで作って、コクを感じてみて下さい。
    シナモンパウダーは、お好みで♪
    傷み始めたりんごでも、十分、美味しく出来ます。

    このレシピのキーワード
    ブランチ 洋風スイーツ ホーロー鍋 シニア 子供

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