ざらめを使うことで、綺麗な琥珀色の、コクのあるりんごジャムが出来ます。普通のジャムよりも砂糖が少な目ですが、きちんと甘味を感じれるジャムです。
下準備
りんごは、皮と種を取り、8mm角位の大きさに切って鍋に入れ、ざらめをまぶして1時間程置いておく。
そうすると、段々と水分が出てきます。
レモン汁を回しかけて、火にかける。
沸騰してきたら、弱めの中火にして、灰汁を取りながら30分程煮る。
シナモンパウダーを加えて、鍋底に水分が少し残る程度まで煮詰めたら完成!!
このりんごジャム、カマンベールチーズとの相性がとっても良いんです。 薄く切ったバゲットに、りんごジャム&カマンベールをのせてカリッと焼いて食べてみて下さい。もちろん、食パンにのせて焼いても美味しいです!!
ざらめでなく、グラニュー糖でももちろん作れますが、是非ざらめで作って、コクを感じてみて下さい。 シナモンパウダーは、お好みで♪ 傷み始めたりんごでも、十分、美味しく出来ます。
レシピID:122454
更新日:2014/12/23
投稿日:2014/12/23