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鶏皮のカリカリ甘辛焼きで、お握り

15

2015.04.06

分類主食

調理時間: 15分

ID126493

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

鶏むね肉を使う時に、取り除いた鶏皮を、美味しく変身させてしまいましょう!!脂を落としてカリカリになった鶏皮に、甘辛いたれを絡めると、ご飯のお供にもなるし、お酒のおつまみにもなります。お握りの具にしたら、子ども達に大ウケでした♪

鶏肉 アイデア料理 和食 ブランチ 子供 その他の鶏肉 おふくろの味
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材料(お握り4~5個分)
鶏皮 2枚分
A
すき焼きのたれ(市販品) 大さじ1/2
A
砂糖 2つまみ
ご飯 400g程度
適量
焼き海苔 適量
作り方
Point!
市販のすき焼きのたれを使って作るので、失敗のない味になります。
  1. 冷たいフライパンに、鶏皮の皮面を下にして張り付けます。
  2. 弱火でいじらずに、じっくりと焼いていきます。

    ※いじると、綺麗な焼き色がつかなくなってしまいます。

    ※出てきた脂は、キッチンペーパーで拭き取りながら焼いて下さい。
  3. いい焼き色がついたら、裏返して、さらに焼き、カリカリに仕上げます。
  4. 一度取り出して、食べやすい大きさにカットして、再びフライパンに戻します。
  5. Aをフライパンに加えて、煮詰めながら絡めて、皿に取り出しておきます。

    ※Aの量が少ないので、フライパンを斜めに傾けながら煮絡めると、無駄なく絡みます。
  6. 手に塩をつけて、ご飯をとり、5を具にして握って、海苔をつけたら完成です。
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