主食
鶏皮のカリカリ甘辛焼きで、お握り
投稿日2015/04/06
更新日2015/04/06
調理時間15分
鶏むね肉を使う時に、取り除いた鶏皮を、美味しく変身させてしまいましょう!!脂を落としてカリカリになった鶏皮に、甘辛いたれを絡めると、ご飯のお供にもなるし、お酒のおつまみにもなります。お握りの具にしたら、子ども達に大ウケでした♪
材料（お握り４～５個分）
- 鶏皮2枚分
- Aすき焼きのたれ(市販品)大さじ1/2
- A砂糖2つまみ
- ご飯400g程度
- 塩適量
- 焼き海苔適量
作り方
ポイント
市販のすき焼きのたれを使って作るので、失敗のない味になります。
- 1
冷たいフライパンに、鶏皮の皮面を下にして張り付けます。
- 2
弱火でいじらずに、じっくりと焼いていきます。 ※いじると、綺麗な焼き色がつかなくなってしまいます。 ※出てきた脂は、キッチンペーパーで拭き取りながら焼いて下さい。
- 3
いい焼き色がついたら、裏返して、さらに焼き、カリカリに仕上げます。
- 4
一度取り出して、食べやすい大きさにカットして、再びフライパンに戻します。
- 5
Aをフライパンに加えて、煮詰めながら絡めて、皿に取り出しておきます。 ※Aの量が少ないので、フライパンを斜めに傾けながら煮絡めると、無駄なく絡みます。
- 6
手に塩をつけて、ご飯をとり、５を具にして握って、海苔をつけたら完成です。
レシピID
126493
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。