鶏皮のカリカリ甘辛焼きで、お握り

15

2015.04.06

分類主食

調理時間: 15分

ID 126493

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

鶏むね肉を使う時に、取り除いた鶏皮を、美味しく変身させてしまいましょう!!脂を落としてカリカリになった鶏皮に、甘辛いたれを絡めると、ご飯のお供にもなるし、お酒のおつまみにもなります。お握りの具にしたら、子ども達に大ウケでした♪

    材料

    (お握り4~5個分)
    鶏皮 2枚分
    A
    すき焼きのたれ(市販品) 大さじ1/2
    A
    砂糖 2つまみ
    ご飯 400g程度
    適量
    焼き海苔 適量

    作り方

    ポイント

    市販のすき焼きのたれを使って作るので、失敗のない味になります。
    1. 冷たいフライパンに、鶏皮の皮面を下にして張り付けます。
    2. 弱火でいじらずに、じっくりと焼いていきます。

      ※いじると、綺麗な焼き色がつかなくなってしまいます。

      ※出てきた脂は、キッチンペーパーで拭き取りながら焼いて下さい。
    3. いい焼き色がついたら、裏返して、さらに焼き、カリカリに仕上げます。
    4. 一度取り出して、食べやすい大きさにカットして、再びフライパンに戻します。
    5. Aをフライパンに加えて、煮詰めながら絡めて、皿に取り出しておきます。

      ※Aの量が少ないので、フライパンを斜めに傾けながら煮絡めると、無駄なく絡みます。
    6. 手に塩をつけて、ご飯をとり、5を具にして握って、海苔をつけたら完成です。
    5 45

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