ストウブでちぎり餡パン

40

2015.12.05

分類主食

調理時間: 40分(パン生地の捏ね時間 発酵時間は除く)

ID 133750

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブ鍋で作ったちぎり餡パンです。
パン生地はホームベーカリーなので簡単です。

    材料

    5人分
    A
    強力粉 250g
    A
    ココナッツオイル 20g
    A
    バター 10g
    A
    4g
    A
    砂糖 20g
    A
    130cc
    A
    天然酵母元種 25g
    粒餡 250g
    卵黄 1個

    作り方

    ポイント

    ホシノ天然酵母の生地にココナッツオイルを使い
    もちもちでしっとりのパン生地になります。
    1. A

      強力粉 250g、ココナッツオイル 20g、バター 10g、塩 4g、砂糖 20g、水 130cc、天然酵母元種 25g

      をホームベーカリーの容器に入れて
      天然酵母 パン生地コースにセットする

      粒餡を13等分して丸めておく
    2. パン生地ができたら13分割して丸め
      粒あんを包む
      布巾をかけて15分ベンチタイム
    3. ストウブ鍋にクッキングシートを敷く
    4. パン生地を伸ばして餡を中に入れてお団子にし
      ストウブ鍋に並べる
      水少々を混ぜた卵黄を刷毛で塗る
    5. オーブンの発酵機能を利用して
      60分 二次発酵させる
    6. 180度のオーブンで20分焼き
      蓋をして 160度で更に20分焼く
    28 54

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