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ストウブでちぎり餡パン

主食

ストウブでちぎり餡パン
  • 投稿日2015/12/05

  • 調理時間40(パン生地の捏ね時間 発酵時間は除く)

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ストウブ鍋で作ったちぎり餡パンです。 パン生地はホームベーカリーなので簡単です。

材料5人分

  • A
    強力粉
    250g
  • A
    ココナッツオイル
    20g
  • A
    バター
    10g
  • A
    4g
  • A
    砂糖
    20g
  • A
    130cc
  • A
    天然酵母元種
    25g
  • 粒餡
    250g
  • 卵黄
    1個

作り方

ポイント

ホシノ天然酵母の生地にココナッツオイルを使い もちもちでしっとりのパン生地になります。

  • A 強力粉250g、ココナッツオイル20g、バター10g、塩4g、砂糖20g、水130cc、天然酵母元種25gをホームベーカリーの容器に入れて 天然酵母 パン生地コースにセットする 粒餡を13等分して丸めておく

  • 1

    パン生地ができたら13分割して丸め 粒あんを包む 布巾をかけて15分ベンチタイム

  • 2

    ストウブ鍋にクッキングシートを敷く

  • 3

    パン生地を伸ばして餡を中に入れてお団子にし ストウブ鍋に並べる 水少々を混ぜた卵黄を刷毛で塗る

  • 4

    オーブンの発酵機能を利用して 60分 二次発酵させる

  • 5

    180度のオーブンで20分焼き 蓋をして 160度で更に20分焼く

レシピID

133750

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History