旬のゴーヤをいただき、サラダ感覚で食べたかったので考えたレシピです。
今回は白ゴーヤと緑のゴーヤを半分ずつ使いました。 ゴーヤは茹ですぎないように注意します。
ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種と白いワタを取る 4~5幅に切る
塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをサッと茹でて平ざるに上げ、団扇で扇いで冷ます 冷めたら布巾に包んで軽く絞る
ボールに油切りしたツナ缶とゴーヤ入れる
ボールにA 白だし大匙1、すり胡麻大匙2、白胡麻大匙2、マヨネーズ大匙2、柚子胡椒小匙1を加えて混ぜる
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。