副菜
金時草とホタテ貝柱の辛子酢味噌和え
投稿日2021/08/15
更新日2021/08/15
調理時間20分
旬の金時草と刺身用ホタテ貝柱を辛子酢味噌和えにしました。
材料3人分
- 金時草1束
- 刺身用ホタテ貝柱130g
- 塩小匙1
- A白味噌大匙2
- Aすし酢大匙1
- Aねり辛子小匙1/3
- A煮切りみりん大匙1半
作り方
ポイント
金時草を茹ですぎないように注意します。 白味噌、すし酢によって味が異なりますので、お好みに合わせて下さい。
- 準
金時草は葉の部分を取って良く洗う。 塩入りのたっぷりの熱湯に金時草を入れ、30秒くらい茹でて冷水に5分くらい浸ける。 刺身用ホタテ貝柱は2cm角くらいに切る。
- 1
ボールにA 白味噌大匙2、すし酢大匙1、ねり辛子小匙1/3、煮切りみりん大匙1半を入れて良く混ぜる。
- 2
金時草をザルあげてしっかり絞り2cm長さに切る。
- 3
ボールに刺身ホタテ貝柱と金時草を加えて混ぜる。
レシピID
419318
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
