金時草とホタテ貝柱の辛子酢味噌和え

材料3人分

• 金時草
  1束
• 刺身用ホタテ貝柱
  130g
• 塩
  小匙1
• A
  白味噌
  大匙2
• A
  すし酢
  大匙1
• A
  ねり辛子
  小匙1/3
• A
  煮切りみりん
  大匙1半

作り方

• 下準備
  金時草は葉の部分を取って良く洗う。 塩入りのたっぷりの熱湯に金時草を入れ、30秒くらい茹でて冷水に5分くらい浸ける。 刺身用ホタテ貝柱は2cm角くらいに切る。

• 1

  ボールにA 白味噌大匙2、すし酢大匙1、ねり辛子小匙1/3、煮切りみりん大匙1半を入れて良く混ぜる。

• 2

  金時草をザルあげてしっかり絞り2cm長さに切る。

• 3

  ボールに刺身ホタテ貝柱と金時草を加えて混ぜる。

ポイント

金時草を茹ですぎないように注意します。 白味噌、すし酢によって味が異なりますので、お好みに合わせて下さい。

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