副菜
炒めにんにくのフムス
投稿日2016/07/03
更新日2016/07/03
調理時間10分
生のにんにくが苦手なので炒めたものを投入してフムスをつくってみました。刻んだバジルとチェリートマトをトッピングしました。 ひよこ豆たっぷりのヘルシーなパテ
材料6人分
- 茹でたひよこ豆260g(2カップ)
- 白ごまペースト大さじ2
- レモン汁大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- にんにくふたかけ
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
白ごまペーストやレモン汁と合わせることで、ひよこ豆のちょっとくせのあるフレイバーが隠れるのがいいなと思います。クラッカーなどに乗せて、サンドイッチの具にして、たのしんでみてくださいね。
- 1
にんにくは皮をむき、上下を切り落とし、オリーブオイルで弱火で炒める。軽く色づき柔らかくなるまで。
- 2
フードプロセッサーにひよこ豆、白ごまペースト、レモン汁、にんにく、オリーブオイルを入れ、しっかり撹拌する。
- 3
お好みでひよこ豆の茹で汁を加えてさらに粉砕し、滑らかさを調節する。
- 4
塩とこしょうで味をととのえる。
レシピID
140825
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前田なおひろ
料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載