デザート
はちみつココナッツのローチョコレート・バーク
投稿日2016/08/18
更新日2016/08/18
調理時間15分(冷蔵時間を除く)
はちみつとココナッツとアーモンドをたっぷり入れたチョコレートをつくってみました^^。 ざくざくが嬉しいかんたんチョコ
材料8人分
- ローカカオバター120g
- ローカカオパウダー70g
- はちみつ50g
- ココナッツフレーク大さじ2
- アーモンド大さじ2
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
お好みのドライフルーツを入れても。テンパリングするときは、氷水と湯煎で42→27→31度と温度変化を与えてみてください。 いつもありがとうございます^^。
- 1
ローカカオバターを刻み、湯煎で溶かす。ココナッツフレークを軽く炒る。
- 2
ローカカオバターにローカカオパウダー、はちみつ、塩を加え、良く混ぜ合わせる。
- 3
クッキングシートを敷いたパットの上に、チョコレートを注ぎ入れ、アーモンドを乗せて10分ほど冷やす。
- 4
ココナッツフレークをトッピングし、引き続き冷蔵庫で40時間ほどかけて冷やし固める。
レシピID
141946
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- Artist
前田なおひろ
料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載