はちみつココナッツのローチョコレート・バーク

材料8人分

• ローカカオバター
  120g
• ローカカオパウダー
  70g
• はちみつ
  50g
• ココナッツフレーク
  大さじ2
• アーモンド
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ

作り方

• 1

  ローカカオバターを刻み、湯煎で溶かす。ココナッツフレークを軽く炒る。

• 2

  ローカカオバターにローカカオパウダー、はちみつ、塩を加え、良く混ぜ合わせる。

• 3

  クッキングシートを敷いたパットの上に、チョコレートを注ぎ入れ、アーモンドを乗せて10分ほど冷やす。

• 4

  ココナッツフレークをトッピングし、引き続き冷蔵庫で40時間ほどかけて冷やし固める。

ポイント

お好みのドライフルーツを入れても。テンパリングするときは、氷水と湯煎で42→27→31度と温度変化を与えてみてください。 いつもありがとうございます^^。

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