アメリカンチェリーでつくる、しっとり甘い簡単チェリーパウンド

• 60分

材料（８人分(１８cmパウンド型１台分)）

• アメリカンチェリー
  80g
• はちみつ
  大さじ2
• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  80g
• 卵
  2個
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  チェリーの軸と種を取り除きます。半分に切った８片を残して、残りを小さく切ります。

• 1

  下準備で小さく切ったものを耐熱容器に入れ、はちみつを混ぜてレンジ加熱(ラップなし・500wで50秒)します。はちみつのシロップはあとで使うので、中身のみを取り分けておきます。

  
• 2

  やわらかく戻した無塩バターを泡立て器でなめらかにします。グラニュー糖を混ぜ、卵を入れてさらに混ぜます。あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、小さく切ったチェリー(中身のみ)を加え、ヘラで混ぜます。

  
• 3

  型に流しいれたあと、８片のチェリーを表面に並べます。

  
• 4

  170度に予熱したオーブンに入れ、40～45分焼きます。

  
• 5

  焼き上がりましたら、熱いうちに１で残しておいたはちみつシロップを表面にかけてしみこませ、出来上がりです。

  

ポイント

☆焼きあがったかどうかは、竹串等を刺してみて判断できます。トロッとした生地がついてこなければ出来上がりです。 ☆バターを使った焼き菓子なので、冷蔵庫に入れてしまうとかたくなってしまいます。保存の際にはラップや袋でぴったり覆い、乾燥にもご注意ください。 ☆生地に洋酒(小さじ1)を加えて焼き上げると、さらに美味しくなります。

作ってみた！

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