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《低温調理で》新玉ねぎのまるごとスープ

90

2015.04.30

分類汁物

調理時間: 1時間 30分

ID127299

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

ゆっくりじっくり火を入れた玉ねぎは、食感を残しつつも甘くて旨みたっぷりのスープになります♪

おもてなし 新玉ねぎ 洋風スープ アレルギー シニア ヘルシー 洋食

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材料(4人分)
新たまねぎ 小さめ4つ
A
500cc
A
固形ブイヨン 1個
A
少々
A
ローリエ 1枚
クレソン 適量
作り方
Point!
塩はできるだけ少なく、玉ねぎ本来の旨味を楽しんでください。
  1. 鍋にAを入れ、火にかける。
    十分沸騰させて、固形ブイヨンのインスタント臭さを飛ばす。
  2. 新玉ねぎは皮を剥き、頭とお尻を落とす。
  3. ビニール袋に1と2を入れ、90度のお湯で1時間20分加熱する。
    皿に盛り、クレソンを添える。
11 23
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