汁物
《低温調理で》新玉ねぎのまるごとスープ
投稿日2015/04/30
更新日2015/04/30
調理時間90分
ゆっくりじっくり火を入れた玉ねぎは、食感を残しつつも甘くて旨みたっぷりのスープになります♪
材料（４人分）
- 新たまねぎ小さめ4つ
- A水500cc
- A固形ブイヨン1個
- A塩少々
- Aローリエ1枚
- クレソン適量
作り方
ポイント
塩はできるだけ少なく、玉ねぎ本来の旨味を楽しんでください。
- 1
鍋にAを入れ、火にかける。 十分沸騰させて、固形ブイヨンのインスタント臭さを飛ばす。
- 2
新玉ねぎは皮を剥き、頭とお尻を落とす。
- 3
ビニール袋に１と２を入れ、９０度のお湯で１時間２０分加熱する。 皿に盛り、クレソンを添える。
レシピID
127299
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪