副菜
簡単♪鮭の白子グラタン
15分
- エネルギー147kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質9.8g
- たんぱく質10.2g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量1.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鮭の白子は秋のお楽しみのひとつ。 とろっとクリーミーでとっても美味しいんです♪ 和風にポン酢などで食べるのも良いですが、洋風に調理するのもGOOD！ きのこなどを入れて作るのもおすすめです。
作り方
- 1
鮭の白子は内側の中心部分にある太い血管に赤黒い血が残っていることが多い。 血管の上から指でしごき、端から血を出す。 一口大に切り、塩胡椒をふっておく。
- 2
薄力粉をまぶす。 （とろみの素になるので、多めにしっかりとまぶす）
- 3
フライパンにバターを入れ溶かし、鮭の白子を両面焼く。 中は火が通ってなくてもよい。
- 4
牛乳を加え３、４分煮立たせる。 次第にとろみがついてくる。
- 5
《もしとろみが十分につかない時は》 →大さじ１のバターを溶かし、大さじ１の薄力粉を入れて混ぜたものを入れる。 洋食のとろみ付けとして覚えておくと便利です♪
- 6
とろけるチーズを好きなだけのせて、トースターやグリルでこんがりするまで焼く。 仕上げにパセリを散らして完成♪
ポイント
血管に残った血が臭いのもとになる場合がありますので、しっかりとしごき出してから作りましょう。
レシピID：445657
更新日：2022/09/29
投稿日：2022/09/29
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