汁物
ムングダルスープ《インド風豆のスープ♪カレーと一緒に》
40分
浸水時間除く- エネルギー180kcal
- 炭水化物33.0g
- 脂質0.5g
- たんぱく質12.0g
- 糖質30.0g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
インドではとってもポピュラーで、お味噌汁のような存在のダル（豆）スープ。 イエロームングダルは皮が剥かれた緑豆です。 クセがなく、優しい味でとても食べやすいので日本人にも馴染みやすい味です。 インドカレーに添えたり、そのまま食べたりします。
作り方
- 1
イエロームングダルと水を鍋に入れ１時間ほど浸水しておく。
- 2
中火で火にかけ、沸騰したらぽこぽこ豆が踊るくらいの火加減に弱めて４０分ほど煮る。 ポタージュのように煮上がったら塩を加えて味をつける。 （白い泡のアクが出たら取り除き、水が減りすぎたら水を足す。）
ポイント
■スパイスカレーに混ぜながら一緒に食べるのがおすすめ！ カレーに混ぜて食べる前提なので、とても薄味にしていますがそのまま食べる場合は塩を倍量くらいにしてください。 ■煮込んでいくと、勝手にポタージュのようにトロトロの仕上がりになります。
レシピID：449181
更新日：2022/11/24
投稿日：2022/11/24
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