汁物
ムングダルスープ《インド風豆のスープ♪カレーと一緒に》
投稿日2022/11/24
更新日2022/11/24
調理時間40分(浸水時間除く)
インドではとってもポピュラーで、お味噌汁のような存在のダル（豆）スープ。 イエロームングダルは皮が剥かれた緑豆です。 クセがなく、優しい味でとても食べやすいので日本人にも馴染みやすい味です。 インドカレーに添えたり、そのまま食べたりします。
材料4人分
- イエロームングダル200g
- 水1L
- 塩小さじ2分の1
作り方
ポイント
■スパイスカレーに混ぜながら一緒に食べるのがおすすめ！ カレーに混ぜて食べる前提なので、とても薄味にしていますがそのまま食べる場合は塩を倍量くらいにしてください。 ■煮込んでいくと、勝手にポタージュのようにトロトロの仕上がりになります。
- 1
イエロームングダルと水を鍋に入れ１時間ほど浸水しておく。
- 2
中火で火にかけ、沸騰したらぽこぽこ豆が踊るくらいの火加減に弱めて４０分ほど煮る。 ポタージュのように煮上がったら塩を加えて味をつける。 （白い泡のアクが出たら取り除き、水が減りすぎたら水を足す。）
レシピID
449181
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪