主食
牛丼《お肉を柔らかく仕上げるコツ♪》
投稿日2022/12/06
更新日2022/12/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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みんな大好き牛丼！！ あっという間に出来るのに美味しい、優秀ごはんです♪ お高いお肉じゃなくてもコツを守れば柔らかく仕上げることができますよ。 ぜひ作ってみてくださいね。
材料4人分
- 牛薄切り肉350g
- 玉ねぎ1、5個
- 水300ml
- 濃口しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 紅生姜（あれば）適量
- 刻みネギ適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
■牛薄切り肉はバラ肉が特に向いています。 ■牛薄切り肉は調味料を入れてから長く煮込むと硬くなってしまうので、さっと煮て火を止めましょう。 ■仕上げに卵黄や温玉をのせても美味しいです。
- 1
フライパンに水を入れ、火にかけて沸騰させる。 その間に玉ねぎを５mm幅にスライスする。
- 2
玉ねぎを入れ、透明感が出るまで４、５分煮る。（強めの中火）
- 3
牛薄切り肉を加え、色が変わるまで煮る。 （アクが出てきたら取る）
- 4
濃口しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えひと煮立ちさせる。 ※調味料を入れてから長く煮込むと肉が硬くなるので注意。
- 5
ごはんの上に４をのせ、紅生姜（あれば）と刻みネギをお好みでのせる。
レシピID
449880
質問
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「牛肉」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
