主食
ハモの蒲焼丼《甘辛ダレがよく合う♪》
15分
- 総費用600円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー682kcal
- 炭水化物101.2g
- 脂質8.4g
- たんぱく質40.2g
- 糖質98.5g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夏のイメージが強いハモですが、実は夏だけでなく晩秋のハモも脂が乗ってとっても美味しいんです。 最近では冬でも店頭に並ぶこともあります。 ハモの蒲焼は、うなぎほどくどくなくあっさりとして食べやすいのに食べ応えがあるのでぜひ作ってみてくださいね！
作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさに切っておく。 熱したフライパンにサラダ油を入れ、切り身のハモの身の方から焼く。１分ほど焼いたら裏返す。
- 2
みりん、しょうゆ、酒、砂糖を加えて強火で１、２分煮詰めながらハモにタレを絡める。
- 3
お皿にごはんを盛り、ハモをのせる。
- 4
フライパンに残ったタレに白菜を加えて、しんなりするまでさっと煮る。
- 5
ごはんの上に白菜も盛りつけ、フライパンに残ったタレをごはんにお好みの量かける。
ポイント
■ハモは皮目から焼くと、丸まってしまい焼きにくいので身から焼きましょう。 ■白菜の代わりに、春菊や長ネギでも美味しいです。 ■山椒をかけて食べるととってもよく合います。
レシピID：452152
更新日：2023/01/11
投稿日：2023/01/11
