レシピサイトNadia
    副菜

    ハモのグリーンサラダ《夏の味覚》

    • 投稿日2023/06/21

    • 更新日2023/06/21

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    和食のイメージが強いハモですが、サラダ仕立てにしてもとても美味しいです♪ 身が硬くならないように弱火で火を通し、自然に冷ますと口当たりの良い食感になります。 和風にも洋風にも合うサラダです◎

    材料4人分

    • ハモ
      1匹((開いて骨切りされたもの))
    • A
      400cc
    • A
      小さじ1
    • オリーブ油
      小さじ2
    • ポン酢
      大さじ1
    • 黒胡椒
      少々
    • レモン
      少々
    • レタス
      適量

    作り方

    ポイント

    ■ハモを茹でる時は沸騰させないようにしましょう。 ■冷やす時は氷水に浸けると、水っぽくなってしまい味がぼやけるので自然に冷まします。

    • 1

      ハモは食べやすい大きさに切る。

    • 2

      鍋にA 水400cc、塩小さじ1を入れて沸騰させ、弱火にしたらハモを入れて1分煮る。 ※弱火で沸騰させないようにする。

    • 3

      ペーパーの上などに取り出し、粗熱を取る。 ※味が硬くなるので、氷水には浸けない。

    • 4

      さらにレタスをちぎって盛り、ハモをのせる。 オリーブ油、ポン酢、黒胡椒を回しかける。

    • 5

      レモンを小さく切って飾る。

    レシピID

    463116

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    福原ゆり
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    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

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