辣椒醬《ごはんに合いすぎる！ラージャオジャン》

材料6人分（作りやすい分量）

• A
  長ねぎ
  3分の１本
• A
  しょうが
  ３０g
• A
  玉ねぎ
  4分の１個
• A
  ローリエ
  3枚
• A
  八角
  ２個
• A
  サラダ油
  １００ml
• B
  唐辛子
  ６本(ししとうでもOK)
• B
  にんにく
  ６片
• 塩
  小さじ１
• ピーナッツ
  ４０g
• オイスターソース
  大さじ１
• 一味
  小さじ１

作り方

• 1

  A 長ねぎ3分の１本、しょうが３０g、玉ねぎ4分の１個、ローリエ3枚、八角２個、サラダ油１００mlをフライパンに入れて中火で火にかける。 具材がこんがりと色付くまで加熱する。 ※香味油を作る

• 2

  B 唐辛子６本、にんにく６片をみじん切りにする。

• 3

  １の具材を全て取り出す。 ２のにんにくと唐辛子、塩、ピーナッツ、オイスターソース、一味を加えて２、３分炒める。

ポイント

■生の唐辛子が手に入らない時は、ししとうやピーマン、乾燥唐辛子を組み合わせて使ってください。 お好みの辛さに応じて唐辛子の量を調節してください。

作ってみた！

質問