調味料
辣椒醬《ごはんに合いすぎる！ラージャオジャン》
投稿日2023/08/28
更新日2023/08/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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中国の家庭でよく作られている、ラージャオジャン♪ そのままごはんにかけると絶品！！ ごはんがいくらでも食べられてしまいます◎ また、野菜や肉、魚など何にでも合うのでぜひ作ってみてくださいね！
材料6人分（作りやすい分量）
- A長ねぎ3分の１本
- Aしょうが３０g
- A玉ねぎ4分の１個
- Aローリエ3枚
- A八角２個
- Aサラダ油１００ml
- B唐辛子６本(ししとうでもOK)
- Bにんにく６片
- 塩小さじ１
- ピーナッツ４０g
- オイスターソース大さじ１
- 一味小さじ１
作り方
ポイント
■生の唐辛子が手に入らない時は、ししとうやピーマン、乾燥唐辛子を組み合わせて使ってください。 お好みの辛さに応じて唐辛子の量を調節してください。
- 1
A 長ねぎ3分の１本、しょうが３０g、玉ねぎ4分の１個、ローリエ3枚、八角２個、サラダ油１００mlをフライパンに入れて中火で火にかける。 具材がこんがりと色付くまで加熱する。 ※香味油を作る
- 2
B 唐辛子６本、にんにく６片をみじん切りにする。
- 3
１の具材を全て取り出す。 ２のにんにくと唐辛子、塩、ピーナッツ、オイスターソース、一味を加えて２、３分炒める。
レシピID
467097
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪