豆と卵のコブサラダ風サラダ
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間15分
スプーン１すくいで色々な食材を楽しめる、コブサラダ風の豆サラダです。豆はオーロラソースともよくあうので、お子様も喜んで食べてくれます♪ 季節の食材、ご自宅にあるもので気軽に作ってみて下さい。
材料2人分
- フジッコプチ蒸し豆1袋
- 卵1個
- きぬさや（塩茹でしたもの）4枚
- ミニトマト4個
- アボカド1/4個
- きゅうり1/8個
- Aマヨネーズ小さじ１
- Aケチャップ小さじ１
- Aヨーグルト小さじ１
- A塩・胡椒少々
- えび(バナメイ海老等）２尾
- 酒小さじ２
作り方
ポイント
えびのかわりにツナ、ハムでも美味しく頂けます。 是非スプーンで召し上がってください^^
- 準
えびは背わたをとり、殻をむく。
- 1
湯を沸かし卵を9分間茹でる。水にとり急激に冷やし、殻をむく。 A マヨネーズ小さじ１、ケチャップ小さじ１、ヨーグルト小さじ１、塩・胡椒少々を混ぜ合わせておく。
- 2
茹で卵とミニトマトをくし形に1/4に切る。アボカドは15㎜角、きゅうりは10㎜角に切る。きぬさやは斜めに千切りにする。
- 3
えびは背なかの方に切り目を入れ、小鍋に入れ酒を加え、蓋をする。たまに鍋を振りながら弱めの中火で2分程度加熱し火が通ったらそのまま冷ましておく。
- 4
ボウルに2を全て入れ、フジッコプチ蒸し豆を加え混ぜ合わせる。器に2等分して盛り、茹で卵とえびも2等分してのせる。
- 5
Aをかけ、スプーンで頂く。
154122
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
