主菜
さんまの梅シソハンバーグ 大根おろしアート
投稿日2018/10/09
更新日2018/10/09
調理時間30分
さんまに梅とシソを合わせてさっぱりといただけるハンバーグを作りました。
材料1人分
- さんま1尾(3枚におろしたものを用意)
- 梅干し1粒
- A長ネギ1/4本
- A大葉4枚
- A片栗粉大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油適量
- 酒大さじ1
- 味付けポン酢大さじ1
- 大根輪切りで3㎝くらい
- 焼き海苔（飾り用）1/4枚くらい
- 大葉（飾り用）1枚
作り方
ポイント
フードプロセッサーがない場合は、まな板の上で包丁でたたいても作れます。
- 1
梅干しは種を取りのぞく。
- 2
さんま・梅干しA 長ネギ1/4本、大葉4枚、片栗粉大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々をフードプロセッサーに入れて粘り気が出るまで撹拌する。
- 3
2.を小麦粉をまぶして丸く形を調える。
- 4
フライパンに、サラダ油を入れて加熱し、3.を両面こんがり焼き色が付くまで焼く。 酒をふって蓋をして、2、3分蒸し焼きにし、味付けポン酢をからめる。
- 5
大根をおろす。 お好みでアートにして焼き海苔(飾り用)をつける。
- 6
お皿に盛り付け。 大葉(飾り用)の上にハンバーグをのせて、5.の大根おろしをのせて完成です☆
レシピID
367190
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- Artist
姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
