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秋刀魚ハンバーグ。

  • 2015.10.03

  • 132017
  • 主菜
秋刀魚ハンバーグ。
秋刀魚ハンバーグ。

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具はフードプロセッサーで一気に作るので、秋刀魚をおろすことに慣れている方ならすぐ出来ます。秋の行楽弁当にも！

材料2人分

2匹
6枚
10cm(目安：15g)
A 小さじ1/2
A 小さじ1/2
A 大さじ1/2
A 少々
適量
適量

作り方

1

 秋刀魚を三枚に下ろし、皮を剥いて適当な大きさに切る。長ネギは約1cmの長さに切る。

2

 秋刀魚と長ネギ、A

生姜すりおろし 小さじ1/2、味噌 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1/2、塩 少々

をフードプロセッサーに入れ、ミンチ状にする。

3

 大葉は茎を切り落として裏面を上にして並べ、茶こしで薄力粉を薄く振る。

4

 大葉に6等分にした2の具を乗せ、折りたたむようにして包んで形を整える。

5

 フライパンを温めてサラダ油をひき、弱めの中火で4を両面焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。

ポイント

秋刀魚はおろして皮を剥いた時点で2匹合わせて約150gでした。秋刀魚の大きさによって味を加減してください。フードプロセッサーにかけただけでは味噌が良く混ざっていない場合があるので、ミンチ状にした後はゴムベラ等で混ぜ合わせると良いでしょう。

このレシピのキーワード
ハンバーグ フードプロセッサー さんま シニア お弁当

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