主菜
秋刀魚ハンバーグ。
投稿日2015/10/03
更新日2015/10/03
調理時間20分
具はフードプロセッサーで一気に作るので、秋刀魚をおろすことに慣れている方ならすぐ出来ます。秋の行楽弁当にも！
材料2人分
- 秋刀魚2匹
- 大葉6枚
- 長ネギ10cm(目安：15g)
- A生姜すりおろし小さじ1/2
- A味噌小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1/2
- A塩少々
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
秋刀魚はおろして皮を剥いた時点で2匹合わせて約150gでした。秋刀魚の大きさによって味を加減してください。フードプロセッサーにかけただけでは味噌が良く混ざっていない場合があるので、ミンチ状にした後はゴムベラ等で混ぜ合わせると良いでしょう。
- 1
秋刀魚を三枚に下ろし、皮を剥いて適当な大きさに切る。長ネギは約1cmの長さに切る。
- 2
秋刀魚と長ネギ、A 生姜すりおろし小さじ1/2、味噌小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、塩少々をフードプロセッサーに入れ、ミンチ状にする。
- 3
大葉は茎を切り落として裏面を上にして並べ、茶こしで薄力粉を薄く振る。
- 4
大葉に6等分にした2の具を乗せ、折りたたむようにして包んで形を整える。
- 5
フライパンを温めてサラダ油をひき、弱めの中火で4を両面焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。
レシピID
132017
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「さんま」の基礎
- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
