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余ったお餅でオニオングラタンスープ

主食

余ったお餅でオニオングラタンスープ
  • 投稿日2016/01/13

  • 調理時間45

チーズもお餅もとろ~りで美味しい。 あったまりますよ。

材料2人分

  • たまねぎ
    250g
  • バター
    35g
  • 白ワイン
    50cc
  • 350cc
  • 固形コンソメ
    1個
  • グリュイエールチーズ
    60g
  • 2個
  • 塩・こしょう
    各適宜

作り方

ポイント

たまねぎはじっくり飴色になるまで炒めること。 ただし、焦がさないこと。 グリュイエールチーズがなければ、普通のピザチーズでもいいですよ。

  • 1

    たまねぎは薄切りにする。

  • 2

    鍋にバターを溶かし、たまねぎを飴色になるまで炒める。

  • 3

    たまねぎを炒めている間に、グリュイエールチーズをおろす。餅も焼く。

  • 4

    ②に白ワインを加えて、酸味をとばすためによく煮詰める。

  • 5

    ④に水と固形コンソメを加えて、沸かし、塩・こしょうで味を調える。 あとで、チーズを入れるので塩は控えめに。

  • 6

    2つの器にスープ→グリュイエールチーズ→スープ→グリュイエールチーズ→餅→スープ→グリュイエールチーズの順にそれぞれ入れ、220℃のオーブンで約5分。焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

レシピID

134250

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森本英子(もりもん)
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森本英子(もりもん)

お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。

「料理家」という働き方 Artist History