余ったお餅でオニオングラタンスープ

• 45分

材料2人分

• たまねぎ
  250g
• バター
  35g
• 白ワイン
  50cc
• 水
  350cc
• 固形コンソメ
  1個
• グリュイエールチーズ
  60g
• 餅
  2個
• 塩・こしょう
  各適宜

作り方

• 1

  たまねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを溶かし、たまねぎを飴色になるまで炒める。

• 3

  たまねぎを炒めている間に、グリュイエールチーズをおろす。餅も焼く。

• 4

  ②に白ワインを加えて、酸味をとばすためによく煮詰める。

• 5

  ④に水と固形コンソメを加えて、沸かし、塩・こしょうで味を調える。 あとで、チーズを入れるので塩は控えめに。

• 6

  ２つの器にスープ→グリュイエールチーズ→スープ→グリュイエールチーズ→餅→スープ→グリュイエールチーズの順にそれぞれ入れ、220℃のオーブンで約５分。焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

ポイント

たまねぎはじっくり飴色になるまで炒めること。 ただし、焦がさないこと。 グリュイエールチーズがなければ、普通のピザチーズでもいいですよ。

作ってみた！

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