キャベツグラタンスープ

材料2人分

• キャベツ
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ブロックベーコン
  60g(スライスベーコンでも)
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩
  小さじ1/3
• 白ワイン
  大さじ１
• コンソメ
  小さじ１
• 水
  2カップ
• バゲット
  2スライス
• ピザチーズ
  20g
• パセリ（みじん切り）
  適宜

作り方

• 1

  キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは7mm幅の短冊切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて弱火で炒める。しんなりとしたらキャベツと塩を加え、弱火でじっくり炒める。

  
• 3

  かさが減って全体がしんなりとしたら白ワインとブロックベーコンを加える。

  
• 4

  コンソメ、水を加えてふたをし、10分ほど煮込む。

  
• 5

  バゲットにピザチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。

  
• 6

  ４を器に盛り、５をのせてパセリ（みじん切り）をふる。

  

ポイント

・玉ねぎ、キャベツは弱火で炒めることで水分が抜け甘みが凝縮します。ずっと混ぜ続けるより、放置してたまに上下を返すくらいの方が早くしんなりします。 ・バゲットにのせるチーズは少し山盛りになるくらいたっぷりのせておくと、冷めてもスープの温度で溶けてとろーりと伸びます。

作ってみた！

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