レシピサイトNadia
    汁物

    キャベツグラタンスープ

    • 投稿日2024/04/06

    • 更新日2024/04/06

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    オニオングラタンスープっておいしいですよね〜🧅同じく甘みの強い野菜のキャベツでも作れないかな?と思ってやってみたら大成功👍優しい甘さがスープに溶け込んで、チーズをのせて焼いたバゲットとも相性ばっちりでした。今の時期なら春キャベツでさらにおいしくなると思うのでぜひ試してみてくださいね☺︎

    材料2人分

    • キャベツ
      100g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ブロックベーコン
      60g(スライスベーコンでも)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1/3
    • 白ワイン
      大さじ1
    • コンソメ
      小さじ1
    • 2カップ
    • バゲット
      2スライス
    • ピザチーズ
      20g
    • パセリ(みじん切り)
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎ、キャベツは弱火で炒めることで水分が抜け甘みが凝縮します。ずっと混ぜ続けるより、放置してたまに上下を返すくらいの方が早くしんなりします。 ・バゲットにのせるチーズは少し山盛りになるくらいたっぷりのせておくと、冷めてもスープの温度で溶けてとろーりと伸びます。

    • 1

      キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは7mm幅の短冊切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて弱火で炒める。しんなりとしたらキャベツと塩を加え、弱火でじっくり炒める。

      工程写真
    • 3

      かさが減って全体がしんなりとしたら白ワインとブロックベーコンを加える。

      工程写真
    • 4

      コンソメ、水を加えてふたをし、10分ほど煮込む。

      工程写真
    • 5

      バゲットにピザチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。

      工程写真
    • 6

      4を器に盛り、5をのせてパセリ(みじん切り)をふる。

      工程写真
    レシピID

    480840

    質問

    作ってみた!

    • M*P
      M*P

      2024/05/24 14:13

      1人ランチに作りました♪新玉ねぎとキャベツの甘みとベーコンの旨味が美味しいスープに、チーズバゲットのせですよ😆凄く美味しいです😋🥄また作ります🎶いつも美味しいレシピをありがとうございます✨

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    両角舞【手をかけレシピ】
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    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

    • 調理師

    #手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

    「料理家」という働き方 Artist History