汁物

【基本のオニオングラタンスープ】

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飴色玉ねぎって時間かかりそう・・・実は切った玉ねぎをレンジで加熱するだけで、炒め時間がグッと縮まるんです。仕上げに加えるバターもポイント！コクだけでなく柔らかい味わいに。チーズたっぷりで召し上がってみてくださいね。

材料2人分

1
玉ねぎは薄切りにし耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600wのレンジで5分加熱する。
2
フライパンにオリーブオイルを引き加熱した玉ねぎを広げ入れ、塩をひとつまみ振りかけたら中火で加熱する。
3
焼き目が付くまで触らず、ついたら全体を混ぜ再度広げてを繰り返し約10分炒める。 ※飴色に近づいてくると水分が減り焦げやすいので、少し火力を弱めると炒めやすいです。
4
玉ねぎが飴色になったら、A 白ワイン大さじ１、水500ml、顆粒コンソメ小さじ１を入れ沸騰させ弱火で5分煮込み火を止めてからバターを加える。バケットを1㎝幅に2枚切る。（小さい場合は4枚切っておく） ※オーブンを220℃~230℃に予熱しておく。
5
耐熱容器に具材ごとスープを入れ、バケット・ピザ用チーズをのせたら、オーブン上段で約12~15分焼く。焼き色がついたら、パセリ・黒胡椒を振る。 ※チーズはたっぷりとのせるのがおすすめです。