【基本のオニオングラタンスープ】

材料2人分

• 玉ねぎ
  1個(200g)
• オリーブオイル
  小さじ１
• 塩
  ひとつまみ
• A
  白ワイン
  大さじ１
• A
  水
  500ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ１
• バター
  5g
• バケット
  2枚(1㎝の厚さに切る)
• ピザ用チーズ
  適量
• パセリ・黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにし耐熱容器に入れる。 ふんわりとラップをかけ、600wのレンジで5分加熱する。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを引き加熱した玉ねぎを広げ入れ、塩をひとつまみ振りかけたら中火で加熱する。

  
• 3

  焼き目が付くまで触らず、ついたら全体を混ぜ再度広げてを繰り返し約10分炒める。 ※飴色に近づいてくると水分が減り焦げやすいので、少し火力を弱めると炒めやすいです。

  
• 4

  玉ねぎが飴色になったら、A 白ワイン大さじ１、水500ml、顆粒コンソメ小さじ１を入れ沸騰させ弱火で5分煮込み火を止めてからバターを加える。 バケットを1㎝幅に2枚切る。（小さい場合は4枚切っておく） ※オーブンを220℃~230℃に予熱しておく。

  
• 5

  耐熱容器に具材ごとスープを入れ、バケット・ピザ用チーズをのせたら、オーブン上段で約12~15分焼く。 焼き色がついたら、パセリ・黒胡椒を振る。 ※チーズはたっぷりとのせるのがおすすめです。

  

ポイント

玉ねぎを炒めるコツは、動かしすぎずフライパンいっぱいに広げること。 焼き目がついたら全体を混ぜて広げてを繰り返すことで色が付きやすく仕上がりも早くなります！ 飴色玉ねぎを水分と合わせたあとは、弱火で5分煮込むことで玉ねぎとスープが馴染みさらに美味しくなります♪

作ってみた！

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