デザート
【巨峰のワインゼリー】色よく仕上がるコツ♡
投稿日2024/09/17
更新日2024/09/17
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
ちゃんと巨峰の皮をむいているのに、まるで皮をむいていないかのようなきれいな色を残したゼリーです。
材料3人分
- 巨峰18粒
- 水ａ15ml
- 粉ゼラチン３ｇ
- 水ｂ75ml
- グラニュー糖20g
- 白ワイン50ml
- レモン汁小さじ１
作り方
ポイント
巨峰は、沸騰したお湯で４秒ゆで、すぐに氷水にとり、皮をむくことで、巨峰の皮の色を残したまま巨峰の皮をむくことができます。
- 1
巨峰は、沸騰したお湯で４秒ゆで、すぐに氷水にとり、皮をむく。
- 2
粉ゼラチンは水ａにふりいれ、ふやかしておく。
- 3
鍋に水ｂとグラニュー糖を入れ、火にかけて沸騰させ、グラニュー糖を煮溶かす。
- 4
③を火からおろし、②の粉ゼラチンを加えて、混ぜ、溶かす。
- 5
④をボールに移して、氷水にあてながら粗熱をとる。 粗熱がとれたら、白ワインとレモン汁を加える。
- 6
グラスに巨峰を入れ、⑤をレードルで流し入れ、冷蔵庫に入れて約２時間、固まるまで冷やす。
レシピID
490021
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森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
