【巨峰のワインゼリー】色よく仕上がるコツ♡

• 15分冷蔵庫で冷やし固める時間は除く

材料3人分

• 巨峰
  18粒
• 水ａ
  15ml
• 粉ゼラチン
  ３ｇ
• 水ｂ
  75ml
• グラニュー糖
  20g
• 白ワイン
  50ml
• レモン汁
  小さじ１

作り方

• 1

  巨峰は、沸騰したお湯で４秒ゆで、すぐに氷水にとり、皮をむく。

• 2

  粉ゼラチンは水ａにふりいれ、ふやかしておく。

• 3

  鍋に水ｂとグラニュー糖を入れ、火にかけて沸騰させ、グラニュー糖を煮溶かす。

• 4

  ③を火からおろし、②の粉ゼラチンを加えて、混ぜ、溶かす。

• 5

  ④をボールに移して、氷水にあてながら粗熱をとる。 粗熱がとれたら、白ワインとレモン汁を加える。

• 6

  グラスに巨峰を入れ、⑤をレードルで流し入れ、冷蔵庫に入れて約２時間、固まるまで冷やす。

ポイント

巨峰は、沸騰したお湯で４秒ゆで、すぐに氷水にとり、皮をむくことで、巨峰の皮の色を残したまま巨峰の皮をむくことができます。

作ってみた！

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