パンナコッタといちごとキウイのフルーツポンチ

材料4人分

• A
  牛乳
  150g
• A
  生クリーム
  50g
• A
  グラニュー糖
  20g
• 粉ゼラチン
  4g
• 水
  40g
• いちご
  ６個
• キウイ
  １個
• B
  水
  200g
• B
  グラニュー糖
  大さじ３
• B
  白ワイン
  大さじ１
• ミントの葉
  適量

作り方

• 1

  まず、パンナコッタを作ります。 ちいさなボールに水40gを入れ、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。 鍋に、A 牛乳150g、生クリーム50g、グラニュー糖20gを入れ、火にかけ、砂糖を溶かす。 砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを加え、ボールに移し、ボールの底を氷水で冷やしながら、　とろりとするまで混ぜる。 とろりとしたら、型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 2

  鍋にB 水200g、グラニュー糖大さじ３、白ワイン大さじ１の材料を入れ、火にかけ、グラニュー糖を溶かし、グラニュー糖が溶けたら、ボールに移し、粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、冷やす。

• 3

  いちごとキウイは食べやすい大きさに切る。

• 4

  ②のボウルに③のいちごとキウイを加え、冷蔵庫で冷やす。

• 5

  お皿の真ん中に、①のパンナコッタをのせ、周りに、④のフルーツポンチをのせ、ミントの葉を添えて出来上がり。

ポイント

ミントの葉と白ワイン、ご準備できない方はなくても大丈夫ですよ。

作ってみた！

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