汁物
春野菜たっぷりサフランスープ
投稿日2015/05/29
更新日2015/05/29
調理時間20分
血の巡りをよくして女性に嬉しい効果の多いサフランを使用したスープに、新陳代謝を助けるあさりなどの具材を加えた元気の出るスープです。
材料（2人分）
- 鶏もも肉30g
- あさりむき身40g
- 玉ねぎ50g
- ブロッコリー35g
- 赤パプリカ25g
- 人参25g
- キャベツ40g
- サフランひとつまみ
- コンソメスープの素1個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩胡椒適量
- 水450g
作り方
ポイント
あさりは殻つき150g位でもOKです。 野菜はご自宅にあるものをご使用ください。
- 1
鶏もも肉は一口大に、野菜も鶏もも肉に合わせて適当な大きさに切る。
- 2
鍋にオリーブオイルをあたため、鶏肉を炒める。
- 3
鶏肉の色が変わったら野菜を加えて炒め、玉ねぎが透き通ったら水、サフラン、コンソメを加える。鶏肉に火が通ったらあさりむき身を加えてひと煮立ちさせ塩胡椒で味を調える。
レシピID
128011
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪