春野菜と海老のサフランスープ
汁物
投稿日2016/03/09
調理時間10分
春キャベツと新たまねぎを使用したスープはとっても甘く仕上がります。野菜の味わいと海老だけで旨味が出るので、塩と白こしょうのみで調味します。サフランを使用することで鮮やかさと甘みをさらに楽しめます。
材料2人分
- 春キャベツ3枚
- 新玉ねぎ1/4個
- 海老8尾
- オリーブオイル小さじ1
- にんにく1/2片
- 水400ml
- 塩小さじ1/3
- 白こしょう少々
- サフラン少量
作り方
ポイント
サフランは親指と人差し指でひとつまみ。
- 1
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、キャベツはざく切りにする。 海老は殻を取り、背ワタを取り除く。
- 2
小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め香りが出たら、 玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
②にキャベツを入れザッと混ぜ合わせて軽く炒めたら、 水・海老・サフランを入れ煮立たせる。 蓋をして弱火で4～5分コトコト煮て塩を入れ調味する。
- 4
器に盛り、白こしょうをガリガリと挽いてできあがり。
レシピID
136472
「キャベツ」の基礎
「えび」の基礎
コメント
関連キーワード
「洋風スープ」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。