ホットケーキミックスで簡単おやつ「ジャム入りどら焼き」

ボウルにホットケーキミックス、牛乳、卵を入れて泡だて器で均一になるまで混ぜる。

フライパンやホットプレートを温め、1の生地を大さじ1ずつ楕円になるように落とす。 (くっついてしまう恐れのある場合は分量外の油をごく少量塗ってください。)

弱火で生地に泡が出てふちがしっかり乾き焼き目がつくまで焼いたら裏返して表面が焼ける程度に軽く焼く。 (裏面をこんがり焼きすぎるとかたさが出て折り曲げにくくなります。)

焼けたら取り出して、しっとりを保つためにラップをかけておく。 あんを10g程度、好みのジャムを4g程度のせて半分に折りたたむ。