オイルサーディンの塩パエリア

にんにくは薄切りからみじん切り、玉ねぎは長さを半分にした薄切りから粗みじん切り、しいたけは薄切り、ズッキーニは5㎜厚さ程度の輪切りにする。

オイルサーディン缶のオイルをフライパンに入れ、切ったにんにく、玉ねぎ、しいたけ、ズッキーニを中火で炒める。

米を入れて透明感が出るまで2～3分炒める。 白ワインを加えてさっと炒めたら水も加える。 見た目を調えて、トマトとオイルサーディンを並べ塩をふってフタをする。

弱火にして12分加熱し、火を止めて5分蒸らす。（火を止めた時点で残った水分が多いようならばフタを外して水気を飛ばしてから火を止めフタをして蒸らしてください。） 青ねぎやパセリなどをちらすと見た目もきれいです。