ひな祭りに活躍！桜でんぶ。

材料

• たら（切り身）
  １切
• 砂糖
  大さじ１
• 塩
  小さじ１／２
• 酒
  大さじ１
• 食紅
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、タラの切り身を１～２分程ゆで、ざるに上げて、骨と皮を取り除きほぐします。（血合いの部分があれば除きます）

• 2

  たらの水気をキッチンペーパーでふき取りフライパンに入れ、ホイッパーか　何本かまとめた菜箸持ち、身をほぐします。

• 3

  身がほぐれてきたら酒、砂糖、塩、水で溶いた食紅を入れ、中火～弱火で焦がさないように炒ります。

• 4

  最後は弱火にしてさらに水分を飛ばすようによく炒りながら混ぜます。 丁寧に炒るとふわふわした桜でんぶが出来あがります

  

ポイント

血合いの部分があると生臭みが出てしまうので、除いたほうが美味しく仕上がります。 フライパンの底がこげやすいので、木べらでこそげながら作ると作りやすいです。

作ってみた！

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