デザート

さくら浮島。

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35分

桜色と桜の葉パウダーで、この時期らしい浮島を作りました。ふんわり、しっとりしたおいしさは和菓子が苦手な方にも好まれやすいです。お花見の席に持っていったら大好評でした。

材料（作りやすい分量）

下準備
・型にクッキングシートを敷いておきます。・Ａはふるっておきます。・鍋にせいろをセットし湯を沸かしておきます。・大き目のボールにそれぞれ卵白と卵黄に分けて入れておきます。・天然色素は少量の水でよく溶いておきます。
1
卵白を先に泡立てます。白っぽくなったら上白糖を加えて、つのの先が少しお辞儀するくらいまで泡立てます。
2
卵黄のボールの方に白あんを入れて1のホイッパーで混ぜ、1のメレンゲを少し入れて混ぜてから、ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを加え混ぜ、さらにＡも加えてさっくり混ぜます。
3
生地を半分くらい型に流し、平らにしたら甘納豆を重ならないように散りばめ、残りの生地に色素で色付けをして重ねて流し込んでいきます。
4
蒸気の上がったセイロにのせて25分強火で蒸します。竹串をさしてみて、何もついてこないか確認して取り出します。
5
バットの上に上下を返しておき、型から出して冷まします。（乾燥防止のため濡れ布巾をかけておきます。）端を切り落として、食べやすい大きさに切ります。