あんず入り胡麻団子

こしあんは、柔らかすぎる時はラップをしないで電子レンジに20秒かけて かき混ぜ、水分が飛んで固めになるまで同様に2,3回繰り返します。（ごまペーストを加えると柔らかくなるので）

ボールに【Ａ】を入れてぬるま湯を少しずつ加え、白玉粉のつぶつぶを押しつぶすように手で混ぜてひとまとめにし、ショートニングを加えてさらによくこね、ラップをして少し置いておきます。

その間に、あんを作ります。 あんずはキッチンはさみで5mmくらいの幅にカットし、【Ｂ】と混ぜ合わせて ８等分して丸めておきます。

1の生地を8等分にし、丸め お猪口型にくぼみを作ってからあんを入れ込み口をとじ、出来るだけ丸く成形します。 乾燥しないうちにすぐに胡麻を全体にまぶします。

中華鍋かフライパンに多めの油を入れて（団子の8分目くらい）強火で30秒ほど火をつけ、団子を鍋肌から入れ火を中火に落として5分程揚げます。 さらに1分 160度程の高めの温度で揚げて油を切れやすくします。