副菜
今がおいしい！レディーサラダの甘酢胡麻和え。
投稿日2016/02/24
更新日2016/02/24
調理時間3分(漬け込み時間除く)
サラダ用の三浦大根、レディーサラダ。 小ぶりで柔らかくてえぐみもなく、とっても食べやすいです。 切って甘酢に漬け、すり胡麻と和えるだけでお箸が止まらない美味しさに！
材料（作りやすい分量）
- レディーサラダ1本(500g)
- 塩小さじ2
- A砂糖50g
- A米酢大さじ2
- 白すりごまお好みで
作り方
ポイント
1時間くらい漬けるとあっさりめに、半日漬けると漬け酢もピンク色に変わり、しっかりと漬かります。 白すり胡麻をたっぷりかけて食べるのがおすすめですが、そのままでももちろん美味しいです！
- 準
レディーサラダはよく洗い、ひげ根があれば除きます。
- 1
レディーサラダは3ミリ幅くらいのいちょう切りにして、分量の塩をもみこんで少しおきます。
- 2
保存容器（ジッパー付き袋でも可）に【Ａ】を入れよく混ぜて、水気を絞った1を入れ半日くらい漬け込みます。 ※漬け酢に浸りきらない場合は、途中混ぜるか、もみこみます。
- 3
甘酢を切り、器に盛り付け 白すりごまをふりかけます。
レシピID
135686
質問
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
