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    主菜

    香りさわやか ゆず味噌ちゃんちゃん。

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    • 15

    ゆず茶を味噌と合わせた爽やかなちゃんちゃん焼きです。 さっぱりしていて飽きのこない味です。日本酒にもぴったり。

    材料2人分

    • 秋鮭
      2切
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • キャベツ
      1/6玉
    • 長ねぎ
      1/3本
    • しめじ
      50g
    • えのき
      50g
    • パプリカ
      1/4個
    • もやし
      60g
    • サラダ油
      大さじ1
    • 大さじ2
    • A
      みそ
      40g
    • A
      ゆず茶またはマーマーレード
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • ゆず
      1/2個

    作り方

    • 下準備
      秋鮭は全体に塩こしょうをふり、5分くらい置いて味をなじませます。

      香りさわやか ゆず味噌ちゃんちゃん。の下準備
    • 1

      野菜を切ります。 キャベツは大きめのざく切りに、長ねぎは厚さ1cmの斜め切りに、しめじ・えのきは石づきをおとしてほぐし、パプリカはせん切りにします。

    • 2

      フライパンを熱し、サラダ油をひいてなじませます。 中火で秋鮭の皮目からしっかり焼き色が付くまで3~4分くらい焼きます。 焼き色が付いたらひっくり返して、1の野菜を敷き詰め、大さじ2の酒をふりかけてふたをして4~5分蒸し焼きにします。

      香りさわやか ゆず味噌ちゃんちゃん。の工程2
    • 3

      【A】を混ぜ合わせて合わせだれを作り、2に加えて全体を混ぜます。 薄切りにしたゆずを添えて器に盛り付けます。

      香りさわやか ゆず味噌ちゃんちゃん。の工程3

    ポイント

    韓国茶のゆず茶を使っていますが、なければ柑橘系のジャムでも美味しく作れます。

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