香りさわやか　ゆず味噌ちゃんちゃん。

材料2人分

• 秋鮭
  2切
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• キャベツ
  1/6玉
• 長ねぎ
  1/3本
• しめじ
  50g
• えのき
  50g
• パプリカ
  1/4個
• もやし
  60g
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• A
  みそ
  40g
• A
  ゆず茶またはマーマーレード
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ゆず
  1/2個

作り方

• 下準備
  秋鮭は全体に塩こしょうをふり、5分くらい置いて味をなじませます。

  
• 1

  野菜を切ります。 キャベツは大きめのざく切りに、長ねぎは厚さ1ｃｍの斜め切りに、しめじ・えのきは石づきをおとしてほぐし、パプリカはせん切りにします。

• 2

  フライパンを熱し、サラダ油をひいてなじませます。 中火で秋鮭の皮目からしっかり焼き色が付くまで3～4分くらい焼きます。 焼き色が付いたらひっくり返して、1の野菜を敷き詰め、大さじ2の酒をふりかけてふたをして4～5分蒸し焼きにします。

  
• 3

  【Ａ】を混ぜ合わせて合わせだれを作り、2に加えて全体を混ぜます。 薄切りにしたゆずを添えて器に盛り付けます。

  

ポイント

韓国茶のゆず茶を使っていますが、なければ柑橘系のジャムでも美味しく作れます。

作ってみた！

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