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炒り大豆をさらに炒ってお湯を注げば簡単に香ばしい大豆茶ができます。 煮だすとさらに味わい深くなりますよ。
厚手の鍋に炒り豆を入れ乾煎りします。
パチパチ音がしてきたら、静かに水を入れます。(ジュッというので気を付けてくださいね) 5分ほど煮だしたら出来上がりです。
出し殻の大豆は煮ものに入れたり、炊き込みご飯などにも重宝します。
大豆のゆで方
レシピID:146129
更新日:2017/01/31
投稿日:2017/01/31
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
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