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    お出汁香る おかかのゆばむすび。

    主食

    お出汁香る おかかのゆばむすび。

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    32

    • 投稿日2019/02/15

    • 更新日2019/02/15

    • 調理時間15(炊飯時間除く)

    お出汁とおかかの風味いっぱいのごはんをおむすびにしてゆばで包みました。 行楽などのお弁当にも重宝しそうです。

    材料小さめおむすび6個分

    • 平ゆば(乾燥)
      3枚(一枚の大きさ20×12センチ)
    • 1合
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1
    • A
      薄口醤油
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • A
      小さじ1
    • かつおぶし
      2g

    作り方

    ポイント

    ゆばはお湯でなく水でもどした方が風味が飛ばずおいしく食べられます。 お好みでごはんに刻み生姜や白ごま海苔を加えても美味しいです。

    • 平ゆばを水でもどします。 形が崩れないように厚手のキッチンペーパーで包みバットに入れて水を入れて10分ほど戻します。

      工程写真
    • 1

      米は洗い分量の水とA 和風顆粒だし小さじ1、薄口醤油小さじ1、塩ひとつまみ、酒小さじ1を入れて炊きます。

      工程写真
    • 2

      ごはんが炊けたらかつおぶしを加え混ぜます。

      工程写真
    • 3

      小さめの俵型ににぎります。

      工程写真
    • 4

      水気を拭き取り半分の大きさにカットしたゆばで包みます。

      工程写真
    レシピID

    372383

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    がまざわ たかこ

    料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History