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    ゆばの中華風コーンスープ

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    ゆばの中華風コーンスープ

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    • 投稿日2019/02/16

    • 更新日2019/02/16

    • 調理時間10

    溶き卵の代わりにゆばを使ったヘルシーなスープです。豆乳を加えることで風味アップ!

    材料4人分

    • 平ゆば
      3枚(一枚の大きさ20×12センチ)
    • コーンクリーム缶
      1缶(425g)
    • 100ml
    • 豆乳・調製豆乳
      100ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      大さじ1
    • A
      少々
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • 万能ねぎ
      適量
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    乾燥ゆばはスープに入れる際は水で戻さず直接加えるのが便利です。ぐらぐら煮すぎるとゆばの風味が飛んでしまうので弱火でコトコト煮るとよいです。

    • 1

      鍋にコーンクリーム缶と水を入れて火にかけます。 沸騰したらA 鶏ガラスープの素大さじ1、塩少々、こしょう少々、砂糖小さじ1、酒小さじ1で味付けします。

      工程写真
    • 2

      豆乳・調製豆乳を加え、B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉でとろみ付けします。

      工程写真
    • 3

      乾燥平ゆばを大きめに手で割り入れ、1分ほど煮ます。

      工程写真
    • 4

      器に盛りつけ、刻んだ万能ねぎを散らします。

      工程写真
    レシピID

    372388

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    がまざわ たかこ
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    がまざわ たかこ

    料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History