ゆばの中華風コーンスープ

材料4人分

• 平ゆば
  3枚(一枚の大きさ20×12センチ)
• コーンクリーム缶
  1缶(425g)
• 水
  100ml
• 豆乳・調製豆乳
  100ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 万能ねぎ
  適量
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋にコーンクリーム缶と水を入れて火にかけます。 沸騰したらA 鶏ガラスープの素大さじ1、塩少々、こしょう少々、砂糖小さじ1、酒小さじ1で味付けします。

  
• 2

  豆乳・調製豆乳を加え、B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉でとろみ付けします。

  
• 3

  乾燥平ゆばを大きめに手で割り入れ、1分ほど煮ます。

  
• 4

  器に盛りつけ、刻んだ万能ねぎを散らします。

  

ポイント

乾燥ゆばはスープに入れる際は水で戻さず直接加えるのが便利です。ぐらぐら煮すぎるとゆばの風味が飛んでしまうので弱火でコトコト煮るとよいです。

作ってみた！

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