汁物
ゆばの中華風コーンスープ
投稿日2019/02/16
更新日2019/02/16
調理時間10分
溶き卵の代わりにゆばを使ったヘルシーなスープです。豆乳を加えることで風味アップ！
材料4人分
- 平ゆば3枚(一枚の大きさ20×12センチ)
- コーンクリーム缶1缶(425g)
- 水100ml
- 豆乳・調製豆乳100ml
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A塩少々
- Aこしょう少々
- A砂糖小さじ1
- A酒小さじ1
- 万能ねぎ適量
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
乾燥ゆばはスープに入れる際は水で戻さず直接加えるのが便利です。ぐらぐら煮すぎるとゆばの風味が飛んでしまうので弱火でコトコト煮るとよいです。
- 1
鍋にコーンクリーム缶と水を入れて火にかけます。 沸騰したらA 鶏ガラスープの素大さじ1、塩少々、こしょう少々、砂糖小さじ1、酒小さじ1で味付けします。
- 2
豆乳・調製豆乳を加え、B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉でとろみ付けします。
- 3
乾燥平ゆばを大きめに手で割り入れ、1分ほど煮ます。
- 4
器に盛りつけ、刻んだ万能ねぎを散らします。
レシピID
372388
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。