うまみ凝縮！干し野菜のラタトゥイユ

干し野菜を用意します。 作り方はこちらをどうぞ。 レシピＩＤ　419471

鍋に薄切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れて火にかけます。 香りが出てきたら、干し玉ねぎ、干しミニトマト、干しズッキーニ、干しなす、干しパプリカ（赤・黄）、ローリエを加えて炒めます。 水分が少なく焦げやすいので中火で炒めます。

全体に油が回って色が鮮やかになったら白ワイン又は酒とトマトケチャップ、塩を入れて5分程蓋をしないで煮ます。

水気が飛んでアルコール臭が抜けたら完成です。