デザート
老舗のあの味!?濃～い抹茶の♪抹茶ババロア♪
投稿日2015/07/01
更新日2023/03/08
調理時間15分(冷やす時間を除く)
今日のおやつは抹茶のババロア♪ ひと昔前ドラマに出たり、雑誌なんかにもおすすめお持たせとして取り上げられることも多いあの老舗の甘味屋さん♪紀の善の抹茶ババロアを目指してみましたよ(*´艸｀)♪ 甘さは控えめ♪抹茶をかなり濃い目に♪ 自家製のつぶ餡と無糖ホイップをたっぷり添えて(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪ 作り方はとっても簡単♪トッピングも含めての使いきりレシピです(#^.^#)♪
材料（14cm×15cmの流し缶）
- 粉ゼラチン5g
- 抹茶10g
- 卵黄2個分
- 砂糖50g
- 牛乳200ml
- 生クリーム200ml
- つぶ餡たっぷり♪
作り方
ポイント
生地とトッピングの生クリームは一緒に泡立て、抹茶生地と合わす前に取り分けて下さいね(^w^)♪(トッピング用は50ml)
- 1
粉ゼラチンは大さじ2の水(分量外)にふりいれふやかしておく。 抹茶は大さじ3の湯(分量外)でといておく。
- 2
鍋に卵黄と砂糖を加え混ぜたら牛乳も加えよく混ぜ弱火にかける。 ヘラで絶えずかき混ぜ沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンと抹茶を加えよく混ぜとかす。
- 3
ボウルにざるをのせ2を注ぎこす。ボウルの底を氷水にあてとろみがつくまで冷やす。
- 4
冷やしている間に別のボウルで生クリームを8分立てにする。クリームと抹茶生地を合わせよく混ぜ流し缶に流し入れ冷蔵庫でしっかり冷やす♪ ※クリームを抹茶生地に混ぜる前にトッピング用のホイップクリーム50mlを取り分ける。
- 5
固まったら型の回りを少し温め出し、好みにカット♪トッピング用のホイップとつぶ餡を添えて召し上がれ(#^.^#)♪
レシピID
127872
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