レンジ発酵で♪カリッむち～♪ソフトプレッツェル♪

材料（8個）

• 強力粉
  300g
• 薄力粉
  100g
• ドライイースト
  小さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• 水
  4カップ
• 重曹
  大さじ2
• 岩塩
  適宜
• A
  バター
  20g
• A
  水
  120ml
• A
  牛乳
  100ml

作り方

• 下準備
  強力粉と薄力粉は合わせておく。

• 1

  材料A バター20g、水120ml、牛乳100mlを耐熱ボウルに入れ600Wのレンジで1分チン♪ 菜箸でぐるぐる♪バターが溶けて人肌ぐらいになったら、ドライイースト→砂糖→塩→合わせた粉類を2回に分けて♪順に加えその都度ぐるぐる菜箸で混ぜる。 最後に2分♪ぐるぐるぐるぐる♪(まとまりにくい時は手を使って♪)

• 2

  ラップをかけて200Wのレンジで50秒チンする。 打ち粉をした台に取り出し8等分にして丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム

• 3

  40～50cmに伸ばして(真ん中が一番太く段々細くして下さいね♪)両端を交差して手前に持ってきてプレッツェル形にする。(水を少し付けると引っ付きやすい♪)

• 4

  鍋に水(4カップ)を沸かして重曹を加える。弱火にして上になる方を下にして入れ、10秒したらフライ返しでひっくり返し裏も10秒湯がく。 天板にクッキングシートを敷きプレッツェルを並べ10分ほどそのまま置いて表面を乾かす。

• 5

  ナイフ等でクープを入れ岩塩を挽く。 200℃に予熱したオーブンで18分焼いたら出来上がり(#^.^#)♪

ポイント

もちろんシナモンシュガーやキャラメル味の甘いのも美味しいですよ(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪

作ってみた！

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