きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ【#水溶き片栗粉不要】

材料2人分

• 切り餅
  2個(100gぐらい)
• 大根
  200g
• なめこ
  1/2〜1袋
• しめじ
  1/3袋
• しいたけ
  2枚
• A
  水
  150cc
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3ぐらい
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  切り餅は、4〜6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐし、しいたけは薄くスライスする。大根はすりおろして水気を切る。

  
• 2

  鍋にA 水150cc、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3ぐらい、しょうがチューブ1〜2cm・なめこ・しめじ・しいたけを入れて中火にかける。沸騰してとろみがついたら、大根おろしを加えて火を止める。(味が薄くなってしまった場合は、めんつゆを足して!)

  
• 3

  フライパンに高さ5mmの油を入れて中火にかけ、切り餅をなるべくくっつかないように並べて入れる。時々上下を返しながら、揚げ焼きし、表面がカリッとなってプクッと膨れたら、器に盛る。

  
• 4

  2をかけ、お好みで、刻み海苔やかつお節などをトッピングして、お召し上がりください♪

  
• 5

  【ポイント】 ⚫︎切り餅は、四角でも丸餅でも♪ ⚫︎きのこ類は、お好きな種類のものをお好きなだけ加えてください(レシピは目安量です)。ただ、とろみをつけたいので、なめこ(が苦手でしたらえのき)は必ず加えてください。

ポイント

⚫︎切り餅を揚げ焼きする際、間隔が狭いとくっついてしまいます。ただ、もしくっついた場合は、器に盛った時に手で切り離せるので、慌てなくても大丈夫です！ ⚫︎きのこの量と大根おろしの水気の切り方によっては、つゆが薄くなります。その場合は、適当にめんつゆを足して調整してください。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。（22cmでもできます）

作ってみた！

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